香酥炸鸡块

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1.成品图。

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2.装盘，配上自己喜欢的酱，今天我配了蜂蜜黄芥末酱非常不错。

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3.捞出来后沥下油再放在吸油纸上吸去多余的油。

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4.炸至鸡块金黄酥脆约12分钟。

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5.放入鸡块中小火炸制，因为锅小，这些食材分两次炸。

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6.小汤锅里茶油烧至六成。

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7.然后再加入一些酥炸粉抓匀，每块鸡肉都裹上粉，再将鸡块抖散，如图所见，鸡块沾了粉，炸时就会起鳞。

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8.将酥炸粉和鸡块抓匀，然后用清水快速冲洗一下下。

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9.腌制好的鸡块挑去姜，葱，蒜，免得炸时香料炸糊。

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10.腌制一小时让鸡肉完全入味。

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11.放入姜，蒜，葱和腌料充分抓匀(姜，蒜拍一拍，把葱揉烂让味道更加浓郁。

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12.先将鸡斩大块。

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13.准备:三黄鸡半只清洗干净，备姜，葱，蒜。