炒土豆丝

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1.开炒之前切好青椒或红椒，要是都木有，就直接放入土豆丝翻炒，再加点酱油煸炒，调味料味精在起锅前放一点。

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2.锅中倒入菜籽油、加少许盐（一小勺）。

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3.再过一下凉水。

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4.焯水过后晾一下。

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5.把焯好水的土豆丝用漏勺捞出来放入簸箕。

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6.平底锅内放入凉水烧热烧沸，把土豆丝倒入焯一下水。

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7.把洗净的土豆丝倒入簸箕里，簸箕下放一个碗装漏出的水渍。

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8.用大碗装凉水，手洗水里的土豆丝。

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9.土豆丝在凉水里浸泡。

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10.土豆丝切丝装盘。