焦香土豆

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1.成品没有那么多油，土豆焦香酥脆、蒜香味浓、家人说:“这道菜老好吃了”。

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2.加入少许料酒、味极鲜酱油一汤匙、少许盐翻炒、撒点青椒碎点缀，翻炒出锅。

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3.炒香后马上下入炸好的土豆块。

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4.锅中加入底油（不可多），下入蒜末翻炒至香。

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5.复炸完成控油捞出。

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6.第二遍复炸，使其炸透炸制金黄。

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7.第一遍炸制的土豆块捞出(量比较多分两次炸制)。

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8.锅中倒入适量食用油烧至5层热左右，下入土豆块炸制。

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9.使土豆块上均匀的挂上一层淀粉即可。

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10.然后再控出水份，加入适量的淀粉抓匀后，我又放了点淀粉。

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11.清洗干净的土豆块控去水份，加入适量料酒、盐腌制一下入味。

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12.用清水清洗两遍去除淀粉。

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13.切成均匀的小块。

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14.土豆去皮洗净。