墨西哥蜜豆包

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1.用后油法把面团揉至扩展阶段，滚圆做第一次发酵。

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2.第一次发酵结束。

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3.分割成40克一个的小面团，松弛15分钟。

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4.做墨西哥皮：黄油隔水融化。

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5.加入糖粉拌均匀。

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6.加入蛋拌均匀。

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7.再加入低粉。

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8.搅拌均匀即可。

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9.把面团擀开包入蜜红豆。

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10.卷起或包拢，排在已垫锡纸的烤盘上，作第二次发酵。

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11.第二次发酵结束，在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。

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12.烤箱置180度，中层约15分钟。