绵软杯子小蛋糕

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1.杯子蛋糕绵软膨松，入口即化。

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2.杯子蛋糕卖相好，绵软细腻。

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3.杯子蛋糕成品饱满不缩。

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4.成品装盘，不塌不陷不粘。

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5.烤好的杯子蛋糕出炉晾凉。

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6.烤制中，2个鸡蛋正好做了6个杯子蛋糕。

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7.烤箱120度预热10分钟并烤20分钟后，转135度烤10分钟、再转145度烤10分钟。

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8.将翻拌好的蛋糕糊倒入垫有蛋糕纸托的模具中震出气泡。

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9.将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。

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10.取蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

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11.再次加入另1/2的白糖继续搅打至尖角状态。

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12.将蛋打至细腻状加入1/2的白糖继续搅打。

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13.蛋黄糊制作完成。

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14.筛入低筋面粉翻拌均匀。

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15.加入食用油搅拌均匀。

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16.打散鸡蛋，加入牛奶。

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17.将鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。