杨梅干

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1.吃一颗吧！

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2.这是锅内剩下的杨梅汁，超浓缩，可以说是杨梅膏了。饭后舀一勺，放温开水冲一杯就酸梅汤啦！

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3.裹点糖粉，就可以装入小罐中，放冰箱冷藏。酸酸甜甜，非常好吃！

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4.烤好啦！

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5.5分钟后把杨梅用滤网捞出，一个个放了烤盘中。100摄氏度，烤2个小时。记得每半小时翻一次。

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6.熬到用锅铲搅拌有点费劲。再把杨梅倒入锅内翻炒（此步骤忘记拍了）。

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7.再把汁水继续熬粘稠。

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8.如图。

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9.锅里开始冒泡泡，煮10分钟左右，把杨梅和生姜分别捞出。

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10.开大火，开始熬制。

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11.腌制几个小时，汁水都出来了！

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12.如图

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13.倒入白砂糖，翻动一下，使每颗杨梅都裹满白砂糖。

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14.把生姜放底部（生姜容易出汁），然后倒入杨梅。

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15.生姜切丝。

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16.生姜和杨梅洗干净，生姜去皮，滤干表面水分，备用。