干烧小黄鱼

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1.将黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净

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2.在鱼身上用刀划上几道，放上料酒，盐，胡椒粉腌渍入味

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3.腌好后，把鱼放入油锅里煎炸

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4.待两面煎黄时取出

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5.葱姜蒜切好备用

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6.锅里留少许的油，放豆瓣酱和葱姜蒜炒香

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7.加汤，并加上酱油，糖和醋

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8.再把煎好的鱼放入

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9.用中小火炖至汤汁快干时，捞出

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10.剩下的汤汁再稍煮一会(浓缩）再浇在鱼上即可