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偶一般做肉啊、排骨啊啥的，都是不加水的~~~~~~这个时候呢我都是用啤酒代替。偶脚着吧烧肉最好的就是啤酒然后是黄酒再然后是水，至于料酒我家是从来都不用的。料酒里添加的辅料太多，这些调料都是我家从来不吃的，其实好吃的红烧肉不是放越多的调料就越好，这样往往会喧宾夺主，把肉肉本身的香气遮盖掉~~~~~~美味的肉肉简单做，一起来做一份简单又好吃的红烧肉吧。
我家红烧肉的材料和做法都超级简单，那么为什么要叫酒焖肉呢？原因是这样的---这是我们家的叫法......大人们做肉，平时都是黄酒加水一起烧，有时候会做只用黄酒烧出来的肉，这个就是酒焖肉啦~~~~~~到我这呢，就直接每次烧肉都是用啤酒代替黄酒加水了，这样烧出来的肉肉会更香，油腻感也减了很多。
点击查看大图1.葱姜洗干净，葱切段、姜切片。
点击查看大图2.肉切成3-4厘米的块，洗净备用，肉不要切的太小，不然烧得太软的话就没有型了。
点击查看大图3.锅放炉灶上先不要开火。
点击查看大图4.锅里倒啤酒，基本没过肉即可。
点击查看大图5.锅里放葱姜。
点击查看大图6.锅里倒老抽，提色用的不要倒多了。
点击查看大图7.锅里倒生抽，一般我就不再放盐了，要是还想加盐这个就要少放点。
点击查看大图8.锅里放冰糖，我放的比这个要多，我家烧肉啊鱼啊的都喜欢做成甜口的，盐可以少放但是糖一定要多放。
点击查看大图9.材料都放完了，盖上锅盖开中火，等到有热气从锅盖边沿冒出就转到小火；差不多烧30分钟左右，看看肉是不是软了，筷子能轻松的插进去就转到大火收汤。
点击查看大图10.按照我平时的习惯呢应该把汤再收点的，不过这次做的多，老公得吃几顿才能吃完，汤就稍微多剩了点。这次犯懒了，下回不烧这么多，从冰箱里拿出来这一大块肉也没分就都给做了......还是把汤收的越少越好~~~~~~
点击查看大图11.酒焖肉
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
