手撕鸡

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1.加入调好的酱汁、花生碎、熟芝麻粒、香菜拌均匀即可。

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2.花生放入微波炉大火2分钟，去皮捣碎备用。

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3.鸡腿撕成小块备用。

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4.锅中加入少许山茶油，放入蒜泥爆香，加入蚝油、陈醋、白糖、生抽、咸柠檬即可出锅。

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5.准备好蒜蓉辣椒、咸水柠檬切碎备用。

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6.冰好后可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，也可以开始用手撕成小块。

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7.待鸡腿熟后放入加了冰块的凉白开水中冰镇十分钟，这样鸡皮会变得有弹性，鸡肉也不柴，口感软嫩。

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8.鲜鸡腿冷水下锅，加花椒粒、姜片、料酒煮十五分钟。