红烧鸡爪

1.大约十几分钟后，转大火收汁，放盐或糖调味，放麻油去生辛，个人认为可以偏甜一点。

2.加白酒，加冷水，加生抽老抽，冷水烧开后，转小火。

3.捞出鸡爪，备用，油下锅，放生姜和少许盐，倒入鸡爪，翻炒。

4.鸡爪洗净，放进锅内，锅内放凉水，白酒和生姜，烧开后约一分钟。