1.喧软鲜甜的大包子。
2.冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
3.放上黄瓜肉馅,包成包子,放到铺了屉布的笼屉里,饧发20分钟。
4.压扁,擀成中间厚四周薄的小圆片。
5.面团取出揉匀排气,分成小剂子。
6.发酵好的面团。
7.面粉加水和成光滑面团,盖湿布放温暖处发酵。
8.放入黄瓜丝拌匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
9.分次加入葱姜水、黄瓜汁往同一个方向搅拌上劲,每次都等肉吸收完看不见水再加,总共约加了150g。
10.姜蒜花椒加热水浸泡,冷却后备用。
11.夹心肉剁细,加盐、生抽、蚝油拌匀(盐适量,黄瓜汁已是咸的)。
12.挤去水分,黄瓜汁留着备用。
13.擦成丝,加盐腌制出水。
14.黄瓜去皮。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
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