香酥小刀鱼

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1.新鲜的小刀鱼。

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2.小刀鱼去除内脏和鱼鳃放入加了盐和料酒的葱姜水中浸泡1小时。

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3.捞出沥干水分放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉。

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4.入油锅炸至酥脆。

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5.锅中放入少许油烧热，加入青、红椒粒和蒜米煸香。

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6.把小刀鱼放入翻炒，撒入适量的椒盐。

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7.出锅装盘。