东河肉饼

点击查看大图

1.翻面煎熟。

点击查看大图

2.平底锅刷一点点油，放入肉饼，煎至肉饼开始变得透明。

点击查看大图

3.慢慢转圈拉扯面团，能拉多薄就拉多薄。

点击查看大图

4.将醒好的肉饼稍微按扁一些。

点击查看大图

5.再用一片按扁的面团盖住肉馅，捏紧封口，盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右。

点击查看大图

6.将面团按扁，包入肉馅。

点击查看大图

7.醒好的面团直接搓长，切成大小合适的剂子。

点击查看大图

8.加入葱叶，盐搅拌均匀。

点击查看大图

9.香葱葱叶洗净，沥干水分，切成葱花。

点击查看大图

10.肉末放入碗中，加入料酒，生抽，姜粉，搅打至上劲。

点击查看大图

11.面粉加水活成较软的面团，醒30分钟揉光滑。