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偶尔在Amazon发现了豆干挤压盒，发现了宝贝，立即下单，货一到就用上了，因为呀咱这嘎地儿不卖豆干只卖豆腐，有了这个神器，笔者就可以随时吃到豆腐干了，再者，如果用土方法用重物压挤，冬天还可以，夏天就不行了，冰箱容纳不了那些家伙什，但这个盒子刚好能做一盒豆腐。体积不大完全可以放入冰箱，一切问题都能解决了，所以称它为神器。当然，对于那些很容易就能买到豆腐干的朋友，对它就没什么感觉了，那就请忽略吧。
卤水豆腐干既能做配菜，也可以做零食，不煎不炸，挺健康的。
点击查看大图1.倒入豆腐块，翻均，出锅。
点击查看大图2.豆腐捞起，卤水倒出来，锅留卤水约1/3杯，蚝油1/2大勺、生粉1/2大勺和芝麻油小勺，不断搅拌，大火烧成起大泡；
点击查看大图3.转慢火，盖上盖子焖10分钟，收火；
点击查看大图4.汁烧开后调味，加入适量的生抽和冰糖，倒入豆腐块；
点击查看大图5.小锅倒入自制卤水，卤水不够浓和量，补入适量调料（调料组成后面有介绍）；
点击查看大图6.把豆腐切成约两节见方小块；
点击查看大图7.烤成这个样了，两面都很干爽，这样更容易吸汁；
点击查看大图8.要收干豆腐干两面的水，放入烤箱盘，铺平，设置400°F，5分钟，时间到后翻转再设置400°F，5分钟；
点击查看大图9.把豆腐放入盒子，一层可以放两片，上面加一层厨房纸巾，再放一层豆腐，如此类推，把豆腐全部放入盒里，先加一半的压，放冰箱12小时，再加压到极限不能再加了，入冰箱静置12小时，时间到后出盒；
点击查看大图10.把豆腐放入烤盘，倒入泡豆腐的水，如果不够可加清水，搅动，直至没过豆腐面，泡约12小时，倒出多余的水；
点击查看大图11.把豆腐对半切后再切成约1公分厚的块；
点击查看大图12.豆腐干要有点底味，笔者先泡后压，调制泡豆腐的水，置一大碗放清水约1饭碗、生抽2大勺、老抽1大勺、五香粉1小勺，调匀；
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
