东北下拌饭菜——排骨炖酸菜

1.出锅前适量加点盐，鸡精调味。

2.放入酸菜，倒入没过食材的热水，盖上盖子，中小火炖40分钟。

3.将焯好水的排骨，葱，姜，八角全部倒入砂锅。

4.锅中放入一块猪油，这样炒出的酸菜会更香放入酸菜，炒干水份。

5.酸菜用清水反复清洗几遍，洗去多余的盐份，攥干水份。

6.排骨冷水下锅，加姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出。