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今天继续研究马卡龙，作一款红丝绒味的，中途因为凉皮时间不够还失败了一次，做马卡龙真是急不来。冰箱冷藏1-2天后再食用，外壳会微脆，内部酥软湿润，馅料甜蜜，配一杯咖啡，算是比较完美的下午茶点心了。
点击查看大图1.甘纳许入口即化，甜而不腻。
点击查看大图2.外脆内酥、口感丰富，小巧而精致。
点击查看大图3.刚做好的马卡龙，外壳会有一点硬，冷藏一天，回潮到位后，外壳的口感就会比较酥松了。
点击查看大图4.红丝绒马卡龙，完成O(∩_∩)O
点击查看大图5.合起来即可。
点击查看大图6.挤上甘纳许酱。
点击查看大图7.冷藏的巧克力甘纳许酱，取出来装入裱花袋。
点击查看大图8.先把适合大小的，配对一下。
点击查看大图9.烤好后取出来，先放凉然后再脱模。
点击查看大图10.烤箱140℃提前10分钟预热，吹风功能打开，中层烤制20分钟即可。
点击查看大图11.放在空调下面，凉皮40-50分钟。直到摸上去完全不沾手，有一层薄薄的壳即可。
点击查看大图12.再用牙签戳破大的气泡。
点击查看大图13.轻拍烤盘底部几下，让面糊均匀摊开。
点击查看大图14.把面糊装入裱花袋，然后均匀的挤在烤盘上。
点击查看大图15.提起刮刀，面糊呈缎带滑落，面糊的痕迹慢慢的消失，消失时间不低于10秒即可。
点击查看大图16.然后把面糊，用比较轻的手法，均匀的压拌到盆壁上、均匀消泡，然后再把面糊归拢，这样操作3次左右。
点击查看大图17.再加入另一半粉类，继续翻拌均匀。
点击查看大图18.先倒入一半粉类，用切拌加翻拌的手法，先拌匀。
点击查看大图19.打发至9分发泡，呈坚挺状态，盆反过来蛋清不倒即可。
点击查看大图20.打发至8分发泡状后，加入红丝绒液几滴，继续打发。
点击查看大图21.细砂糖45克分三次加入打发，在粗泡、中泡、细泡的时候加入打发。
点击查看大图22.取蛋清45克、加柠檬汁几滴，先打发一下，打发出大的鱼眼泡即可。
点击查看大图23.再拌均匀，放一边备用。
点击查看大图24.先把杏仁粉53克、糖粉53克、过筛一下。
点击查看大图25.甘纳许放入碗里，表面包上保鲜膜，防止表面风干，放冰箱冷藏6小时。
点击查看大图26.再加入朗姆酒几滴，搅拌均匀。
点击查看大图27.我们先做巧克力甘纳许，把白巧克力80克（32%含量）、淡奶油20克，隔热水化开。
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
