脆皮鸡腿

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1.喷香喷香的鸡腿就好了。

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2.油温六成热，下锅炸，小火慢炸，火大容易外熟里不熟。

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3.裹面粉，来回两边，最后关键的一步抖掉多余的面粉，抖出鱼鳞片。

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4.在沾水。

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5.在裹面粉。

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6.沾一层水。

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7.裹面粉。

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8.盐，把面粉拌匀。

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9.小苏打。

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10.加淀粉，面粉淀粉的比例为1：0.8。

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11.加面粉。

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12.腌制半小时。

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13.葱姜。

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14.蚝油。

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15.加奥尔良。

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16.鸡腿泡出血水，改花刀。