餐桌上的一道美食
1.一份香气四溢得水煮肉就做好了。
2.9成热时,倒在辣椒段和蒜末上。
3.另起一锅,烧油。
4.肉上放蒜末和辣椒段。
5.倒入砂锅里。
6.汤继续煮,可以尝一下味道,淡了的话,加盐、酱油调味。调好后,加适量水淀粉,时使汤变得稍微浓稠。
7.用筷子夹出放豆芽上。
8.肉片里淋一点食用油,抓匀,然后放锅里,煮熟,大概1分钟。
9.捞出放砂锅里(也可以用盆或者大碗)。
10.断生即可。
11.放入黄豆芽,焯水20-30秒。
12.加入适量温水,放盐和酱油,调味,使汤的味道咸淡适中,煮2分钟。
13.撒上一小把花椒,翻炒爆香。
14.在放一小勺豆瓣酱,翻炒均匀。
15.热锅放油,5成热放葱姜爆香。
16.葱切断,姜切丝,大蒜切成蒜末,干辣椒切段,备用。
17.再加入一些水淀粉,抓匀。
18.放碗里,加一点点儿盐、花椒面和酱油,调一下底味,抓匀,腌制10分钟。
19.里脊肉切成厚一点的片。
20.黄豆芽洗净备用。不用怀疑,这个就是黄豆芽,早上买来没有避光存放,中午豆瓣就变成了绿色了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980