麻辣凉拌牛肉

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1.既下饭，又下酒的凉拌牛肉就做好咯。

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2.麻辣爽口，鲜香滑嫩。

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3.装盘食用。

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4.搅拌均匀，香味十足。

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5.加入香菜。

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6.将调好的酱汁倒入牛肉中。

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7.热锅下油，油温三成热倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色，捞起备用。

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8.然后加入：1小勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。

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9.加入热油爆香。

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10.碗里放入：小米椒，线椒，白芝麻，蒜米，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。

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11.搅拌均匀后腌制20分钟。

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12.切好的牛肉，放小苏打，淀粉，鸡蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，搅拌均匀。

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13.准备食材：牛腱，香菜，芝麻，线椒，辣椒粉，蒜米，小米椒。