彩虹千层蛋黄酥

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1.好酥，好香又好看。

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2.成品图。

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3.出炉后，晾凉。

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4.依次全部做完，放入预热好的烤箱，中层，170度，烤30分钟。

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5.收口朝下，稍整理。

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6.擀成边上薄，中间厚的圆面片，包入一个豆沙蛋黄馅料，进行收口。

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7.按扁。

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8.立起来，切面向上。

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9.对半切开。

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10.从上往下卷起(从什么颜色开始卷，成品顶端就是什么颜色哦)。

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11.尽量擀长。

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12.按扁。

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13.时间结束后，取出一个面团，进行第二次开酥。

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14.全部做完，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

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15.从上往下卷起。

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16.擀长到25cm左右。

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17.压扁，翻面。

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18.包起来，封口一定要封牢固。

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19.擀成牛舌状，彩色油酥面团依次摆入。

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20.取出一个水油皮面团。

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21.各种颜色分别分成12等分，搓成小条。

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22.得到4种不同颜色的油酥面团。

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23.油酥面团分成4等份，分别加入不同颜色的食用色素。

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24.取出松弛好的，水油皮面团，分成12等分。

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25.馅料就好了，盖上保鲜膜，防止风干。

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26.团圆。

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27.豆沙分成24等分，取一个豆沙馅包入一个咸蛋黄，豆沙+蛋黄40克左右。

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28.利用手的温度融化猪油，揉成团即可，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。

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29.油酥材料混合均匀。

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30.团圆，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟左右。

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31.搅打面团，至面团能拉出薄膜。

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32.主料中，所有的水油皮材料放入厨师机中。

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33.准备好咸蛋黄，喷上白酒，放入预热好的烤箱，180度，烤8分钟。