中秋节了,换个花样吃月饼,彩虹千层酥简直是蛋黄酥届颜值天花板,少女心炸裂????集美们快快行动起来吧!提前祝大家中秋节快乐,阖家幸福!
1.好酥,好香又好看。
2.成品图。
3.出炉后,晾凉。
4.依次全部做完,放入预热好的烤箱,中层,170度,烤30分钟。
5.收口朝下,稍整理。
6.擀成边上薄,中间厚的圆面片,包入一个豆沙蛋黄馅料,进行收口。
7.按扁。
8.立起来,切面向上。
9.对半切开。
10.从上往下卷起(从什么颜色开始卷,成品顶端就是什么颜色哦)。
11.尽量擀长。
12.按扁。
13.时间结束后,取出一个面团,进行第二次开酥。
14.全部做完,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟。
15.从上往下卷起。
16.擀长到25cm左右。
17.压扁,翻面。
18.包起来,封口一定要封牢固。
19.擀成牛舌状,彩色油酥面团依次摆入。
20.取出一个水油皮面团。
21.各种颜色分别分成12等分,搓成小条。
22.得到4种不同颜色的油酥面团。
23.油酥面团分成4等份,分别加入不同颜色的食用色素。
24.取出松弛好的,水油皮面团,分成12等分。
25.馅料就好了,盖上保鲜膜,防止风干。
26.团圆。
27.豆沙分成24等分,取一个豆沙馅包入一个咸蛋黄,豆沙+蛋黄40克左右。
28.利用手的温度融化猪油,揉成团即可,盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。
29.油酥材料混合均匀。
30.团圆,盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟左右。
31.搅打面团,至面团能拉出薄膜。
32.主料中,所有的水油皮材料放入厨师机中。
33.准备好咸蛋黄,喷上白酒,放入预热好的烤箱,180度,烤8分钟。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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