红烧小鲫头鱼

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1.盛出即可。

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2.最后大火收汁。

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3.放入鲫头鱼大火烧开中火烧制十分钟，使鲫头鱼入味。

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4.放入生抽，白糖和啤酒烧开。

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5.锅中放油，放入葱，姜，蒜和八角炒出香味。

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6.煎好的鲫头鱼捞出备用。

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7.锅中放油撒少许盐，以免粘锅放入裹好面粉的鲫头鱼，小火煎至两面金黄。

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8.两面裹上面粉。

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9.鲫头鱼去除头部和内脏清洗干净。