红烧海参仔排

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1.海参软糯Q弹，排骨鲜香入味，营养家常菜。

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2.等到排骨炖到七成熟时，把海参放进去继续炖20分钟，等到肉熟烂、海参软糯后，加盐调味，汤汁收紧即可。

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3.转到砂锅中，加入没过肉面的热水和姜片、辣椒、香料，大火烧开转小火炖煮。

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4.放入排骨翻炒，再加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

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5.热锅中放油和冰糖，小火慢炒至出现密集小泡，颜色呈红棕色时糖色就炒好了。

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6.自发的海参。

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7.姜、辣椒、香料备用（用料按各自习惯）。

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8.温水洗净浮沫，捞出沥干水。

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9.仔排剁成块，冷水下锅焯水3分钟。