巧克力月饼

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1.出炉后等温热装入袋子里边等待回油就可以食用。

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2.烤箱190度预热，放入月饼胚转180°烤5分钟，再转175度烤10分钟。

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3.用模具塑形。

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4.码在烤盘上。

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5.慢慢的用双手配合着收口。

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6.然后把饼皮包裹上来。

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7.饼皮按扁，放上馅。

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8.用的75克模具，所以饼皮35克，馅40克。

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9.之后整形盖上保鲜膜松弛一个小时。

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10.翻拌均匀。

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11.加入10克可可粉，190克面粉，还有融化好的巧克力。

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12.再加入56克食用油（颜色轻，味道淡的食用油），搅拌均匀。

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13.132克转化糖浆+5克枧水搅拌均匀。

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14.巧克力隔水加热融化备用。