中式传统节日点心 重阳糕

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1.此款点心趁热食用口感更佳。

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2.用刀分切成小块。

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3.至不太烫手时脱模。

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4.取出晾凉一会儿。

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5.最后上锅蒸10分钟。

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6.均匀撒上蔓越莓干、彩色蜜豆、干桂花。

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7.抹平表面。

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8.再次筛入1层糕粉，还是1cm厚度。

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9.取出后抹上一层红豆沙，1cm厚度。

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10.放入蒸锅再次大火蒸10分钟。

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11.再筛入一层糕粉，同样墩平后保持约1cm厚度。

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12.将模具取出，抹上厚厚一层蔓越莓酱。

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13.盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

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14.放入已经烧上汽的蒸锅。

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15.左右晃动墩平，形成约1cm的厚度。

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16.将糕粉隔筛网以碾压摩擦的方式过筛至模具中。

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17.底部垫油纸。

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18.准备一个6寸圆形蒸蛋糕模具。

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19.再用手将结团的粉块搓开，最后是这种带一点点湿又有膨松度的状态，不可太湿也不可太干。

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20.先将干粉搅拌均匀，再分少量多次一点点的加入水，一边加一边搅拌。

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21.将糯米粉、粘米粉、糖粉倒入大碗中。