油茄子小咸菜

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1.趁热倒入茄子中，放凉入干净瓶中冰箱保存。

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2.倒入黄豆酱油，盐，冰糖烧开。

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3.放入姜蒜炒香。

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4.留点底油，下入八角，香叶，花椒粒炒香。

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5.辣椒也炸一下，炸至虎皮状捞出。

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6.控油捞出。

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7.至变软虎皮状。

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8.油热下入小茄子煎炸。

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9.备好食材，茄子去掉茄子裤，洗净擦干水分，辣椒也是。