点击查看大图1.成品图。
点击查看大图2.柔软拉丝,奶香浓郁。
点击查看大图3.成品图。
点击查看大图4.好了。
点击查看大图5.出炉了,趁热刷上黄油,锁住水分。
点击查看大图6.烤箱预热,160度,中层,烤25分钟(温度和时间,根据自家烤箱脾气适当调整)。
点击查看大图7.离模具一个指节的位置。
点击查看大图8.面团发酵至8分满(40~60分钟左右,观察面团状态)。
点击查看大图9.放入不开的烤箱,底部放一盆热水,帮助发酵,温度38度左右,湿度85%。
点击查看大图10.三个一组,依次放入吐司盒中。
点击查看大图11.一个生胚就好了。
点击查看大图12.从上往下卷起。
点击查看大图13.底部按薄。
点击查看大图14.再次擀长(30cm左右)。
点击查看大图15.翻面,三折。
点击查看大图16.擀开。
点击查看大图17.取出一个面团。
点击查看大图18.分别团圆,盖上保鲜膜,室温松弛20分钟。
点击查看大图19.分成均匀的6等分。
点击查看大图20.按压排气。
点击查看大图21.发酵好的面团。
点击查看大图22.盖上盖子,室温第一次发酵至两倍大(40分钟左右)。
点击查看大图23.取出面团,稍微摔打几下,团圆。
点击查看大图24.面团揉至完全扩展阶段,能拉出一个有韧性的薄的手套膜(这种有韧性和延展性的膜才能撑得住酵母产生的二氧化碳气体,考出蓬松柔软的面包),整个面团搅打时间控制在15分钟,面团温度控制在不超过26度。
点击查看大图25.再次搅打面团。
点击查看大图26.加入软化的黄油。
点击查看大图27.加入盐。
点击查看大图28.面团揉至初级扩展阶段。
点击查看大图29.先开2档搅拌均匀,再开6~7档搅打面团。
点击查看大图30.放入厨师机桶中,加120克高筋面粉,30克鸡蛋液,一克酵母,60克小冰块,104克炼乳(炼乳替代了所有的糖使面包奶香味更浓)。
点击查看大图31.取出发酵好的中种面团,切成小块。
点击查看大图32.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵12个小时以上,中种面团就好了(75%中种面团的加入,可以使面包)。
点击查看大图33.用手揉成面团,这里能成团就行不要过度。
点击查看大图34.加5克酵母,搅拌均匀。
点击查看大图35.加240克水。
点击查看大图36.我们先来做中种面团,400克高筋面粉倒入碗中。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿