板栗蛋黄酥

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1.成品图。

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2.新鲜出炉。

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3.放入预热好的烤箱，中层、上下火170℃、25分钟。

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4.刷上蛋液，撒上芝麻。

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5.全部做好，收口朝下放到烤盘上。

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6.放入栗蓉馅，左右手配合慢慢把面片往上推，收好口。

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7.擀成小圆片。

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8.切成小剂子。

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9.卷起来。

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10.继续三折，重复两遍。

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11.再次擀开。

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12.两头往中间折。

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13.擀成牛舌状。

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14.水油皮面团擀开，包裹油酥面团收好口。

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15.慢慢收口，全部做好。

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16.栗蓉压扁，包裹上咸蛋黄。

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17.栗蓉馅分成每个20g的小份。

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18.烤好的咸蛋黄。

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19.咸蛋黄喷白酒，放入烤箱中层、上下火170度，烤5分钟。

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20.油酥材料和成光滑面团，盖保鲜膜饧发半个小时。

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21.水油皮材料和成光滑面团，盖保鲜膜饧发半个小时。

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22.炒好的栗蓉馅，晾凉备用。

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23.捣成泥。

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24.加水烧煮熟透。

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25.板栗剥出果肉。