XO醬拌盧筍粟米芯

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1.攪拌後可上碟完成。

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2.在煮粟米芯時準備冰水,待所有食材煮好時用冰水快速降溫,令食材有爽脆效果。

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3.粟米芯一開二切開,拌時可更入味。

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4.切件時,將較老的尾部先另行擺放備用。

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5.盧筍不需整支刨皮,將一半以下尾部較老的位置刨皮,上方凸起的皮切走即可。

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6.將粟米芯及盧荀清洗,過水後泡浸10分鐘備用。