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外婆是泸州人，勤快能干，会做各种当地美食，印象最深的是寿面，每次老人过生日，都会提前一天准备臊子，煮一大锅面，生日前一天，全家围在一起吃寿面！可惜她老人家今年端午前一天作古了，因长期老年痴呆，我也没能学到最正宗的炒臊子做法。
中秋节因疫情影响，阴差阳错备了两斤糯米粉一直没用，又想起了外婆做的叶儿粑，前两天去乡下摘了些叶子，昨天忙乎了一整天，做了一锅叶儿粑
没有做过，不知道哪种叶子味道好，备了玉米壳，芭蕉叶，柚子叶，橘子叶，箬竹叶，都试一下看。
点击查看大图1.今早上尝了三个味道，玉米壳没味，箬竹叶有少许清香味，柚子叶最香，巴适了的。
点击查看大图2.从近到远分别是柚子叶，箬竹叶，玉米壳，芭蕉叶，橘子叶。
点击查看大图3.白白胖胖的。
点击查看大图4.大火烧开，中火蒸十分钟就行了，蒸好可以马上出锅。
点击查看大图5.团圆了再搓成条状，取一片叶子裹住，挨到放锅里。大叶子做大个点，小叶子做小个点。
点击查看大图6.取一个粉团，团圆了再按成窝状，一定要按成窝状，不然更装不了多少馅料！像包汤圆那样收口，可以在旁边放碗水，粉过干了收不了口，就再放点粉团在欲收口处，沾点水就方便团圆。
点击查看大图7.和成稍干点的粉团后，盖湿布饧半小时。
点击查看大图8.加入糯米粉，根据粉量，水不足可以再加水。
点击查看大图9.过滤好的大米浆，可以做发糕哦。
点击查看大图10.打好后过滤一下。
点击查看大图11.提前一天泡好的大米，和水一起打成浆。糯米粉和大米粉的比例是5：2，来不及买大米粉了，自己泡点来打浆也是可行的。
点击查看大图12.玉米壳可以拽一下水后再晾干。
点击查看大图13.沥干水份。
点击查看大图14.水再次开后关火，加另外三种叶子稍微烫二十秒捞出。
点击查看大图15.锅中加水加点盐，煮开后加箬竹叶和玉米壳，中火煮五分钟捞出。
点击查看大图16.芭蕉叶只取了一部分，也清洗干净，撕剪成想要的大致尺寸。
点击查看大图17.处理叶子，玉米壳是干净的可以不下水，我这个捡回来有点脏，也清洗一下。所有叶子用丝瓜布两面刷洗，再洗两遍，沥水，箬竹叶和玉米壳剪成想要的尺寸。
点击查看大图18.放凉后加葱花，和匀后放冰箱里冷藏，使馅料凝固，中途翻动一下，使凝固均匀。
点击查看大图19.再次翻炒均匀后调味，如果太淡就加一点生抽，和匀后关火，加花椒粉和鸡精和匀，盛出放凉。
点击查看大图20.翻炒均匀后加入冬菜。
点击查看大图21.翻炒均匀，加点十三香，再加点白糖提鲜。
点击查看大图22.炒香吐油，加一勺甜面酱，再加一点老抽上色。
点击查看大图23.放入瘦肉末，加一大勺黄酒翻炒。
点击查看大图24.放入姜蒜。
点击查看大图25.滗出多余的油，少炒一会儿出油少的可以直接忽略这一步，不滗油出来。
点击查看大图26.我喜欢吃干一点的，多炒了一会儿，不喜欢干一点的可以少炒一会儿。
点击查看大图27.肥肉末直接放锅里，中火煸炒。
点击查看大图28.锅内放少许油，放入冬菜尖炒干水份，炒干炒香后盛出备用。
点击查看大图29.葱姜剁碎，葱切花。
点击查看大图30.葱姜蒜。
点击查看大图31.肥肉瘦肉分别剁碎，也要有颗粒感，不要剁成肉丸子那种细了。
点击查看大图32.肉要去皮，剔筋膜，肥肉分开。
点击查看大图33.后腿肉，玉米壳，小葱。
点击查看大图34.要有颗粒感。
点击查看大图35.抓洗干净，多洗几遍至水清，拽干水份，剔去老骨，切碎后剁细。
点击查看大图36.冬尖很香，和宜宾芽菜味道不一样的香。
点击查看大图37.资中冬尖，当然用宜宾芽菜也可以，叶儿粑本来就是宜宾小吃，泸州以前是宜宾下辖的一个县。
点击查看大图38.一匹芭蕉叶，也选嫩一点的，没用完的。
点击查看大图39.新鲜箬竹叶，做粽子叶也巴适，柚子叶和橘子叶选摘嫩一点大一点的。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
