紫薯青包子（鼠曲草）

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1.包子也要美美哒。

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2.筋道韧性的馒头。

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3.饧发好的包子冷水上锅蒸，水开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

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4.还做了青馒头。

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5.放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发。

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6.包成包子。

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7.放上紫薯馅。

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8.压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。

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9.分成小份。

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10.面团取出在案板上按揉排气，加了鼠曲草的面团韧性很好，从切口处也可看出。

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11.发酵好的面团。

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12.分成小份揉成团。

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13.紫薯去皮蒸熟，加牛奶压成泥。

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14.面粉、酵母和白糖混合，用鼠曲草汁和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。

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15.用料理机打细。

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16.鼠曲草清洗干净，下沸水锅焯水，捞出过凉（这些是刚采摘时做的，现在就是解冻即可）。