酱香鸭

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1.脖子头翅膀。

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2.切块，淋入汤汁。

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3.捞出放凉。

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4.放入鸭子再上色。

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5.开大火烧开。

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6.把配头捞出。

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7.鸭子捞出来。

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8.汤汁浓稠了，颜色就漂亮了

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9.水开转小火煮50分钟左右，多翻几次面（我这鸭子比较大，时间长短看鸭子大小）。

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10.加入清水。

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11.放入鸭子，沿锅加入米酒，加入蚝油生抽老抽。

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12.重新洗锅加入油煸香配料。

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13.准备配料。

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14.把鸭子脖子头煎制。

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15.煎制表皮金黄色。

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16.锅中加入少许油放入鸭子煎制表面。

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17.表皮抹上酱油。

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18.鸭子处理干净。