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盐水扎蹄--起源于江浙一带的特色蹄膀腌制方法。做工考究，用料精简，入口香嫩，老少皆宜。
与水晶肘子有异曲同工之妙。是酒席桌上颇受欢迎的佳肴。
点击查看大图1.准备好蹄膀，烧酒，盐，糖，纱布，棉线。
点击查看大图2.蹄膀洗净，去骨头。
点击查看大图3.洒些烧酒，揉几下。
点击查看大图4.在蹄膀里外撒些糖。
点击查看大图5.撒些盐，搓揉几分钟。
点击查看大图6.蹄膀皮向外，往里卷起。
点击查看大图7.用干净纱布捆紧。
点击查看大图8.用棉线捆好，放在通风处，晾15天。
点击查看大图9.吃时，用清水洗去外面的灰尘，浸半天。
点击查看大图10.取高压锅，放姜，葱，放超过蹄膀的清水。
点击查看大图11.加料酒，大火煮开，小火闷40分钟。
点击查看大图12.打开高压锅，取出蹄膀。
点击查看大图13.冷却一下，去棉线，去纱布。
点击查看大图14.切片装盘即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
