卤鸡杂

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1.酱香浓郁，Q弹筋道，味道不错！

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2.电压力锅选择炖鸡键开始制作。半小时左右就做好了。

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3.把糖色倒入电压力锅中。

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4.熬至起泡变红就可以了。

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5.锅中倒油，放入冰糖熬糖色。

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6.倒入开水淹没鸡杂。

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7.再倒入鸡精。

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8.把鸡杂移入电压力锅中，倒入五香粉。

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9.再倒入盐翻炒均匀。

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10.倒入生抽、老抽调色。

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11.锅中放锅，油热后倒入葱姜等所有佐料煸炒出香味。

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12.准备好花椒、大茴、白芷、香叶、姜、葱、红辣椒。

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13.放入自来水龙头下冲洗干净。

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14.鸡杂冷水下锅焯水3分钟左右，用笊篱控水捞出。

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15.锅中放入清水，倒入料酒。

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16.鸡杂摘去血渍，清洗干净。