炸螃蟹（土豆）

点击查看大图

1.装盘即可。

点击查看大图

2.这个金黄色即可（不要炸到焦黄）。

点击查看大图

3.炸制定型翻面炸，炸制两面金黄捞出。

点击查看大图

4.刚下入的土豆丝饼用筷子挑开一点，以免太厚炸不透，尽量薄一些。

点击查看大图

5.用筷子夹起一块土豆丝下入油锅炸。

点击查看大图

6.锅中倒油（油宽点）烧开关中火。

点击查看大图

7.把面粉和土豆丝拌匀。

点击查看大图

8.加入适量面粉（不要太多，能使每根土豆丝都粘到面粉即可）。

点击查看大图

9.在土豆丝中加入盐、花椒粉拌匀。

点击查看大图

10.控干水分。

点击查看大图

11.土豆切丝在水中浸泡一下。

点击查看大图

12.土豆洗净削皮。