乳酪蛋糕

点击查看大图

1.冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！

点击查看大图

2.冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！

点击查看大图

3.入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。每家的烤箱不一样，所设置的温度和时间也不一样。

点击查看大图

4.模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下。

点击查看大图

5.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀。

点击查看大图

6.分三次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

点击查看大图

7.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

点击查看大图

8.蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡备用。

点击查看大图

9.蛋白倒入无水无油的盆里。

点击查看大图

10.乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态。然后低粉过筛加入到乳酪面糊中，加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊。将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错。