芋头焖鸭

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1.成品。

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2.泄气后开盖放入芋头，加盐调味继续煮至鸭肉和芋头熟透（不用泄压阀）。

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3.芋头去皮洗净切滚刀块。

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4.转到高压锅里烧煮，啤酒不够就再加水没过肉面，盖盖烧上汽后转小火15分钟。

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5.倒入啤酒。

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6.锅中放油，放入鸭肉，加料酒、生抽、冰糖、姜片、辣椒、八角、桂皮翻炒增香上色。

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7.温水洗净浮沫，沥去水。

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8.冷水下锅焯水3分钟。

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9.白鸭处理干净，剁成块。