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收拾出一块腊肉，又把最肥的部分用来做包子馅吧；
翻出一包盐菜，那就上盐菜腊肉包子。
总想往白面里掺点儿什么，好像只有那堆粗白玉米面可用，
本着尽可能多的消耗白玉米面，下狠心让它占了三分之一。
揉好的面团让人有些发愣：看着就很粗糙。。。
蒸好的包子也没能改变粗砂墙面的质感，
不过吃到嘴里，却又比想象的粗糙口感又好很多。。。
想起四个字：鸡皮鹤发。。。。
点击查看大图1.趁热从屉布上取下包子。
点击查看大图2.揭盖。
点击查看大图3.然后开大火蒸，上汽后，转小火蒸2约0分钟，关火，待3、4分钟锅内温度稍降。
点击查看大图4.放入盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。
点击查看大图5.捏出褶子。
点击查看大图6.放入馅料。
点击查看大图7.擀开成圆片。
点击查看大图8.将发好的面团，揉光滑排气，分成14份。
点击查看大图9.面团长至两倍大，发酵完成。
点击查看大图10.揉成面团，放到温暖湿润处发酵。
点击查看大图11.所有面团料倒入面缸搅拌。
点击查看大图12.面团：高筋粉300克，白玉米面160克，水250克，酵母5克，泡打粉3克，白糖10克。
点击查看大图13.出锅，晾凉备用。
点击查看大图14.翻炒至水汽变干，熄火。
点击查看大图15.加生抽，盐，糖，蚝油，翻炒均匀。
点击查看大图16.再放入腊肉翻炒均匀。
点击查看大图17.加盐菜，翻炒均匀。
点击查看大图18.肥膘煸至半干，拨到一边，加入葱姜末炒香，再与肥膘混合。
点击查看大图19.锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。
点击查看大图20.将腊肉分开皮，瘦肉，肥膘，分别切成小丁。
点击查看大图21.挤干水分切碎备用。
点击查看大图22.盐菜用清水泡发后洗净。
点击查看大图23.馅料：盐菜160克，腊肉240克，葱姜末适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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