雷笋烧鸡公

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1.成品。

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2.汤汁不多的时候放葱花扒拉均匀即可。

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3.改中小火炖30分钟，吃不完要送别人就取出来一半，大火收汁。

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4.放清水，大火烧开10分钟。

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5.炒均匀放白糖和雷笋翻炒均匀。

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6.翻炒均匀，沿着锅边淋小许料酒。

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7.炒均匀放生抽和老抽。

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8.放鸡块和葱姜翻炒。

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9.热锅冷油，油热放花椒八角和食盐。

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10.公鸡斩块，焯水，煮开锅洗净浮沫沥干水分。

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11.切葱姜。

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12.焯过水的雷笋切滚刀块。