家常炖羊排

点击查看大图

1.成品。可配蒜泥或韭菜花蘸食。

点击查看大图

2.小火慢炖1小时。羊的大小、产地决定炖煮时间，可灵活掌握，多加观察。

点击查看大图

3.适量盐。

点击查看大图

4.放入花椒、葱段、姜片。

点击查看大图

5.开锅后改小火，慢慢撇干净浮沫。

点击查看大图

6.冷水下锅。

点击查看大图

7.羊排剁成块，用清水浸泡2小时左右。