鱼香茄子

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1.出锅装盘。下饭好菜。

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2.放入大蒜碎翻炒均匀。

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3.把调好的料汁倒入锅中，烧至茄子软烂。

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4.放入茄子条翻炒。

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5.炒至变色，放少许料酒翻炒。

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6.放入肉丁翻炒。

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7.油热放葱花辣椒炸出香味。取出大料。

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8.起锅烧油放大料。

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9.茄子用水清洗掉一部分盐份攥干水分。

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10.料汁，生抽两勺，陈醋一勺，老抽一勺，耗油一勺，白糖一小勺。在放少许的水搅拌均匀。少许的盐。

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11.葱花辣椒段大蒜碎。

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12.把肉切成丁。备用。

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13.切成这样放少许的盐，腌制二十分钟。

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14.茄子清洗干净，不用去皮，切成小段再切成小条。