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酱肉，一种腌腊制品，将肉抹酱风干而成。
两坨煮好的酱肉，肥瘦厚度相当，
白白的肥膘，无论炒或蒸，都吃不了几片，
索性，又来做包子，尝试下酱肉风味的包子。
笋干最是现成，就用笋干来搭配酱肉。
没有葱，懒得奔出去买，就这么凑合吧。
照例，尽可能多地把白玉米面也捎带上。
粗皮白包，看着还行。。。
点击查看大图1.趁热从屉布上取下包子。
点击查看大图2.揭盖。
点击查看大图3.然后开大火蒸，上汽后，转中小火蒸约20分钟，关火，待3、4分钟锅内温度稍降。
点击查看大图4.放入盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。
点击查看大图5.捏出褶子。
点击查看大图6.擀开成圆片，放入馅料。
点击查看大图7.将发好的面团，揉光滑排气，分成14份。
点击查看大图8.面团长至两倍大，发酵完成。
点击查看大图9.揉成面团，放到温暖湿润处发酵。
点击查看大图10.所有面团料倒入面缸搅拌。
点击查看大图11.面团：面粉320克，白玉米面150克，水250克，酵母4克，泡打粉3克，白糖10克。
点击查看大图12.出锅，晾凉备用。
点击查看大图13.翻炒至水汽变干，熄火。
点击查看大图14.加少量水，生抽，盐，糖，蚝油，翻炒均匀。
点击查看大图15.再放入酱肉翻炒均匀。
点击查看大图16.加入笋干，翻炒均匀。
点击查看大图17.肥膘煸至半干，拨到一边，加入姜蒜末炒香，再与肥膘混合。
点击查看大图18.锅烧热，放入肥膘，煸炒出油。
点击查看大图19.将酱肉分开瘦肉，肥膘，分别切成小丁。
点击查看大图20.发好的笋干，剁成末。
点击查看大图21.馅料：发制好的笋干330克，煮好的酱肉290克，姜蒜末适量，生抽少许，盐少许，白糖适量，蚝油适量。面团：面粉320克，白玉米面150克，水250克，酵母4克，泡打粉3克，白糖10克。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
