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酱肉，一种腌腊制品，将肉抹酱风干而成。
两坨煮好的酱肉，肥瘦厚度相当，
白白的肥膘，无论炒或蒸，都吃不了几片，
索性，又来做包子，尝试下酱肉风味的包子。
笋干最是现成，就用笋干来搭配酱肉。
没有葱，懒得奔出去买，就这么凑合吧。
照例，尽可能多地把白玉米面也捎带上。
粗皮白包，看着还行。。。
点击查看大图1.趁热从屉布上取下包子。
点击查看大图2.揭盖。
点击查看大图3.然后开大火蒸，上汽后，转中小火蒸约20分钟，关火，待3、4分钟锅内温度稍降。
点击查看大图4.放入盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。
点击查看大图5.捏出褶子。
点击查看大图6.擀开成圆片，放入馅料。
点击查看大图7.将发好的面团，揉光滑排气，分成14份。
点击查看大图8.面团长至两倍大，发酵完成。
点击查看大图9.揉成面团，放到温暖湿润处发酵。
点击查看大图10.所有面团料倒入面缸搅拌。
点击查看大图11.面团：面粉320克，白玉米面150克，水250克，酵母4克，泡打粉3克，白糖10克。
点击查看大图12.出锅，晾凉备用。
点击查看大图13.翻炒至水汽变干，熄火。
点击查看大图14.加少量水，生抽，盐，糖，蚝油，翻炒均匀。
点击查看大图15.再放入酱肉翻炒均匀。
点击查看大图16.加入笋干，翻炒均匀。
点击查看大图17.肥膘煸至半干，拨到一边，加入姜蒜末炒香，再与肥膘混合。
点击查看大图18.锅烧热，放入肥膘，煸炒出油。
点击查看大图19.将酱肉分开瘦肉，肥膘，分别切成小丁。
点击查看大图20.发好的笋干，剁成末。
点击查看大图21.馅料：发制好的笋干330克，煮好的酱肉290克，姜蒜末适量，生抽少许，盐少许，白糖适量，蚝油适量。面团：面粉320克，白玉米面150克，水250克，酵母4克，泡打粉3克，白糖10克。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
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黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
