㸆辣椒炒肉

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1.成品。

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2.出锅前淋少许陈醋。

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3.翻炒片刻。

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4.适量生抽。

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5.放盐、白糖、味精。

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6.放入过油肉、蒜蓉、豆豉翻炒。

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7.放适量油翻炒片刻。

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8.将辣椒表面㸆成虎皮状。

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9.炒锅上火不放油，直接放入辣椒段，小火慢㸆。

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10.提前做好的过油肉。（前面菜谱有，方法略）

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11.将辣椒去籽拍松，切成段。豆豉、蒜蓉备好。