盐水毛豆——简单的背后也有小技巧

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1.完成。

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2.全部放到彻底冷却后的汤汁里浸泡，喜欢吃微辣可以放个泰椒，不喜欢就不放。

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3.凉透后用剪刀把毛豆两头剪掉。

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4.毛豆和汤都要分开彻底冷却。

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5.关火迅速把毛豆用笊篱捞出，平铺到容器里冷却。

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6.加入毛豆，中大火煮十分钟左右，煮到部分豆荚有开裂的，找两个豆荚没裂开的尝一尝，没有豆腥味，豆子熟了即可。

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7.煮3分钟左右即可。

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8.加热烧开，用铲子把锅底的盐搅融化。

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9.加2－3勺粉洗盐。

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10.起锅加入适量水，不要太多，能没过毛豆一点即可。冷水放入八角和花椒。

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11.毛豆冲洗几遍清洗干净。

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12.所需食材：毛豆、八角、花椒、盐。