超滑焦糖布丁???? | 米其林食谱大公开

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1.取出布丁后晾凉，放入冰箱冷藏一晚再脱模。

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2.烤盘里倒入热水，烤箱预热170度烤35-40分钟左右。

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3.再倒入布丁模具中，表面盖上锡纸后放入烤盘。

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4.然后过滤布丁液。

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5.再分次加入牛奶搅拌均匀。

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6.全蛋与蛋黄打入碗中，倒入白砂糖混合搅拌均匀。

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7.先制作焦糖，将辅料中的白糖与清水倒入锅中，小火熬至琥珀色，离火后迅速倒入热水，然后倒入布丁模具中等待凝固。

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8.准备食材。