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四喜烤麸

豆味小厨
收录时间:2022-11-15 09:34:47  人气:9987

烤麸,是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。

主料
辅料
配料

四喜烤麸的做法步骤

制作小窍门

1、烤麸先在沸水中汆烫,捞起后用流水边冲边挤,能有效去除豆腥味。   
2、传统的四喜烤麸,口味偏甜,所以糖要多放一些。最好放入冰糖,这样既容易上色,味道也比较好。
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