老婆饼

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.放凉食用更佳。

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4.烤箱提前预热，上下火200烘焙15分钟。

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5.用刀在生坯表面划三下纹路，刷一层蛋黄液，撒适量芝麻。

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6.用刮板按压平整。

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7.豆沙掐25克一个，取生坯挤口处按压一下两边对折，擀圆坯，包入蛋黄豆沙馅，挤口收好。用

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8.水皮18克，油酥13克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。

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9.油酥：低筋面粉80克，猪油40克，搓揉细腻，放入冰箱保鲜冷藏人30分钟。

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10.能拉出手套膜即可，冰箱保鲜冷藏松弛30分钟。

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11.制作方法：油皮：中筋面粉100克，水45克，猪油30克，细砂糖10克，启动和面功能。

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12.成品图。