茄子炒毛豆

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1.出锅。

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2.沿锅边放一点点水，煮5分钟。

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3.茄子炒软，放生抽，适量盐，少许糖，翻炒。

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4.放茄子煸炒，锅边淋点水。

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5.放蒜头炒一炒。

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6.茄子切滚刀块，临下锅再切，切早了会氧化变色。

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7.五花肉切丝，热锅煸炒出油，放姜，料酒炒香，放毛豆煸炒。