鹿茸菇肉包

点击查看大图

1.成品。

点击查看大图

2.成品。

点击查看大图

3.成品。

点击查看大图

4.刚出炉忍不住来一个。

点击查看大图

5.锅中加入清水，包子大火大约蒸15分钟后即可。

点击查看大图

6.包好的包子醒发15分钟左右。

点击查看大图

7.面皮捏紧包起。

点击查看大图

8.擀好的面皮加入鹿茸菇肉馅。

点击查看大图

9.将面剂擀薄。

点击查看大图

10.分切成小面剂。

点击查看大图

11.面团取出排气搓成长条。

点击查看大图

12.醒发好的面团呈蜂窝状。

点击查看大图

13.将面团揉光后盖上醒发大约30~40分钟。

点击查看大图

14.用筷子将面团搅拌成面絮。

点击查看大图

15.加入清水和猪油。

点击查看大图

16.加入发酵粉。

点击查看大图

17.盆中倒入面粉。

点击查看大图

18.拌匀后放入冰箱冷藏。

点击查看大图

19.葱花加入馅料中。

点击查看大图

20.香葱洗净切葱花。

点击查看大图

21.多次少量加入葱姜汁搅拌至上劲（可用厨师机搅拌）。

点击查看大图

22.加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，花生油。

点击查看大图

23.盆中放入肉沫和鹿茸菇。

点击查看大图

24.鹿茸菇切碎备用。

点击查看大图

25.葱姜汁过滤后备用。

点击查看大图

26.将生姜和葱段放入榨汁杯中榨出葱姜汁。

点击查看大图

27.姜片和葱段备用。

点击查看大图

28.前腿肉洗净切块剁碎。

点击查看大图

29.鹿茸菇提前泡发洗净备用。