干煸四季豆

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1.香辣可口，下饭菜。

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2.装盘即食。

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3.把四季豆捞出后，锅中多余的油，倒入碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒和蒜头，爆香，再倒入捞出的四季豆加少许生抽、糖和盐，翻炒均匀即可。

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4.放入盘中，备用。

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5.锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概三分钟左右，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。

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6.事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下，备用。

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7.四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。