茄子豆角焖面

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1.面条筋韧，豆角脆嫩，茄子软烂，肉香味浓，非常好吃。

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2.水分烧干，将面条炒匀。

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3.面条平铺在蔬菜上，把汤汁浇在面条上，盖盖小火焖至菜熟。

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4.加与食材齐平的水烧开，盛出一碗汤汁。

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5.放入茄子，加盐、料酒、生抽炒匀。

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6.放入豇豆。

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7.放入蒜瓣、火葱头、胡萝卜翻炒。

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8.放入瘦肉滑炒变色。

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9.肥肉放入锅中小火煸炒出油。

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10.湿面条适量。

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11.茄子切小块，加盐搓软腌制一会，用水清洗后挤去水分。

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12.豇豆择去两端，切寸段，胡萝卜切丝，蒜瓣、火葱头清洗备用。

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13.猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。